大闸蟹的做法有很多种，不过小编推荐大家还是清蒸，清蒸大闸蟹可以保留蟹肉原始的味道，原汁原味，口感非常好，如果放入太多的佐料，那么最后的蟹肉和其它种类的肉其实没啥区别。正宗的阳澄湖大闸蟹马上就要上市了，了解一下大闸蟹如何蒸好吃有助于蒸出更加美味的大闸蟹，加下来我们就一起来看看吧。

想要蒸出好吃的大闸蟹，首先要选好大闸蟹，选择大闸蟹的时候一定要谨记这四个标准：活着、青紫、白肚和金毛，特别是活着这条标准必须遵循，可以把手指放到大闸蟹的眼睛处，如果大闸蟹的眼睛反应灵敏，那么说明这只大闸蟹健康状态良好。

挑选好了大闸蟹之后，还要做好准备工作，首先需要一口蒸锅，然后再有一块姜即可，原汁原味，更加美味：

第一步：首先要把大闸蟹洗干净，可以用新买的鞋刷来洗，非常方便，捆绑大闸蟹的绳子可以不解开，防止蟹夹伤人；

第二步：蒸锅中放入适量的清水，待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄；

第三步：将姜切片，将切好的姜片放到大闸蟹肚子上，主要是为了给蟹去腥，同时如果想吃不一样的口味，也可以适当的放入一些其它佐料，然后盖上锅盖，用中火蒸15-20分钟；

第四步：开锅，调配酱汁，就可以开始吃了，切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久，最好是趁热吃，这样蟹肉才更加美味，不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃，不易放入过多的填料，即使不放酱汁也是非常美味的。