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大闸蟹如何蒸好吃?

发布时间:2022-08-06 浏览量:102

大闸蟹的做法有很多种,不过小编推荐大家还是清蒸,清蒸大闸蟹可以保留蟹肉原始的味道,原汁原味,口感非常好,如果放入太多的佐料,那么最后的蟹肉和其它种类的肉其实没啥区别。正宗的阳澄湖大闸蟹马上就要上市了,了解一下大闸蟹如何蒸好吃有助于蒸出更加美味的大闸蟹,加下来我们就一起来看看吧。

想要蒸出好吃的大闸蟹,首先要选好大闸蟹,选择大闸蟹的时候一定要谨记这四个标准:活着、青紫、白肚和金毛,特别是活着这条标准必须遵循,可以把手指放到大闸蟹的眼睛处,如果大闸蟹的眼睛反应灵敏,那么说明这只大闸蟹健康状态良好。

挑选好了大闸蟹之后,还要做好准备工作,首先需要一口蒸锅,然后再有一块姜即可,原汁原味,更加美味:

第一步:首先要把大闸蟹洗干净,可以用新买的鞋刷来洗,非常方便,捆绑大闸蟹的绳子可以不解开,防止蟹夹伤人;

第二步:蒸锅中放入适量的清水,待到水烧开之后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中,这样主要是为了避免水蒸气伤到蟹黄;

第三步:将姜切片,将切好的姜片放到大闸蟹肚子上,主要是为了给蟹去腥,同时如果想吃不一样的口味,也可以适当的放入一些其它佐料,然后盖上锅盖,用中火蒸15-20分钟;

第四步:开锅,调配酱汁,就可以开始吃了,切记蒸熟的大闸蟹不能放置太久,最好是趁热吃,这样蟹肉才更加美味,不过小编建议大闸蟹原汁原味更好吃,不易放入过多的填料,即使不放酱汁也是非常美味的。